1. Grzyby wypłukać, zalać gorącą wodą, pozostawić na godzinę, pokroić na cieniutkie paseczki. 2. Do garnka włożyć grzyby i kaszę, zalać 2 litrami wody, przyprawić solą i pieprzem, gotować na małym ogniu przez godzinę. 3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Masło rozgrzać na patelni, dodać cebulę, smażyć do zrumienienia ciągle mieszając, dodać do zupy, gotować dalsze 30 minut. 4. Mąkę wymieszać z 3 łyżkami mleka, wlać pozostałe mleko, starannie wymieszac. Mieszając zupę wlewać mleko z mąką. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu jeszcze 15 minut.
Zupę podawać posypaną natką pietruszki.
