1. Masło stapiamy na średnim ogniu w rondelku. Posypujemy mąką i gotujemy jeszcze około 2 minut, mieszając, nie dopuszczając do przyrumienienia. Zdejmujemy z ognia. Wlewamy nieco rosołu i dobrze mieszamy trzepaczką. Dolewamy pozostrały rosół. 2. Ponownie zagotowujemy sos ciągle mieszając, aby nie dopuścić do powstawania grudek. Zmniejszamy ogień i gotujemy około 4 minut, nadal mieszając. Dolewamy smietanę, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu dalsze 2-3 minuty, aż soso zgęstnieje. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Aby sos był bardziej szklisty, dodajemy masło. Soso ten jest doskonałym dodatkiem do pieczonego i gotowanego kurczaka.
