Przygotowanie: ok. 1 godz. Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
ok. 50 dag filetów z dorsza
pasta wasabi
- na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki sezamu
1 jajko
½ szklanki piwa
olej do głębokiego smażenia
- na sos:
1 puszka pędów bambusa
2 papryki (najlepiej kolorowej)
suszone pomidory (w oleju)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka świeżo startego imbiru
papryczka chili (może być w proszku)
50 ml wódki czystej
1 szklanka bulionu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rybę umyć, osuszyć, pokroić na kawałki ok.1,5 cm, posmarować pastą wasabi. Z mąki pszennej, ziemniaczanej, jajka i piwa wyrobić dość gęste ciasto. Dodać ziarno sezamowe i wymieszać. W rondlu rozgrzać olej, kawałki dorsza maczać w cieście z sezamem i smażyć na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu i przełożyć na talerz.
Do garnka wlać bulion, dodać pokrojoną w półplasterki paprykę, pędy bambusa (razem z zalewą), sos sojowy, imbir i wódkę – dusić ok. 20 minut, po czym dodać suszone pomidory z zalewy, doprawić papryczką chili. Przełożyć usmażoną rybę i dusić jeszcze razem ok. 5 minut.
Danie to można podawać na zimno lub na gorąco z grzankami czosnkowymi
