Przygotowanie: 1,1 h Gotowanie: 25 min. Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 kg ziemniaków
4 jajka
3 łyżki tartej bułki,
sól, pieprz
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, gotować 20 minut w osolonej wodzie, odcedzić, odparować i przetrzeć przez sito lub zemleć. 2. Do masy ziemniaczanej dodać żółtka, natkę i tartą bułkę, doprawić solą i pieprzem. Masę wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ziemniakami. 3. Zagotować 3 l wody, osolić, łyżkę zanurzać we wrzątku, nabierać ciasto i kłaść do wody. Zamieszać łyżką kluski i gotować 3-5 minut od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjąć kluski łyżką cedzakową i osączyć z wody. 4. Podawać do mięsa okraszone skwarkami lub masłem albo jako samodzielne danie polane masłem przesmażonym z bułką tartą.
