Przygotowanie: 30 min Oczekiwanie: ok. 1 godz. Smażenie: 15 min Duszenie: 45 min Trudność: pracochłonne
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 kg schabu
3 grube plastry sera
kilka liści pora
1/2 strąka czerwonej papryki
5 pieczarek
4 korniszony
1 mała cebula
kilka suszonych śliwek
mąka do obtoczenia
tłuszcz do smażenia
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso pokroić na grube plastry. Rozbić. Doprawić solą z 2 stron, pieprzem tylko po wewnętrznej. 2. Umyte warzywa oraz ser pokroić w paski; pieczarki i namoczone śliwki w ćwiartki. 3. Na wwnętrzną stronę mięsa ułożyć wszystkie składniki nadzienia. Szczelnie zawinąć, przekłuć wykałaczką. Końce można związać nitką, aby ser nie wypłynął. 4. Zrazy obtoczyć w mące. 5. Na patelni(najlepiej teflonowej) rozgrzać tłuszcz. Ulożyć zrazy i na dość dużym ogniu obsmażyć ze wszystkich stron. 6. Kiedy bedą już złote podlać wodą i dusić aż zmiękną(wytworzy się złocisty sos). 7. Przed podaniem zdjąć bawełniane nitki i wykałaczki.
