Przygotowanie: około 3 godziny Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 kaczka
3 łyzeczki soli
3/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka ostrej papryki
2 roztrate ząbki czosnku
3/4 szklanki posieknanej cebuli
wątroba, serce i żołądek z kaczki
25 dag posiekanych pieczarek
4 łyzki oleju
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 szkalnki ugotowanego makaronu
2 roztrzepane jajka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kaczkę starannie umyć, osuszyć.
Wątróbkę, żołądek i serce drobno posiekać. 2. Czosnek rozetrzeć z dwoma łyzkami soli, 1/4 łyżeczką pieprzu i papryką. Natrzeć kaczkę zewnątrz i wewnątrz. 3. Cebulę i pieczarki smażyć na tłuszczu przez 5 minut często mieszając. dodać posiekane podroby, smażyć jeszcze 5 minut, zdjąć z ognia.
Wsypać natkę pietruszki i makaron, wlać jajka, przyprawić pozostałą solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Przygotowanym farszem nadziać kaczkę.
Otwór zaszyć, lekko nakłuć skórę kaczki. 4. Kaczkę ułożyć w brytfannie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, piec, aż kaczka będzie miękka - około 2,5 godziny. W trakcie pieczenia obrócić dwa razy. W razie potrzeby podlać wodą.
Podawać z sałatą.
