Przygotowanie: 10-15 min Oczekiwanie: 24 godziny Pieczenie: 20 min na każde 0,5 kg mięsa Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 10 porcji
ZALEWA:
3 łyżki francuskiej musztardy
3-4 łyżeczki octu winnego lub jabłkowego
sól , świeżo mielony biały pieprz
2 łyżeczki miodu
6 łyżek oleju
0,5 pęczka szczypiorku, po 1 łyżeczce listków trybuli i estragonu
1 kg schabu bez kości
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rozrobić w salaterce musztardę z octem, przyprawić solą, pieprzem i miodem, domieszać olej. Umyte i osuszone zioła drobniutko posiekać i wsypać do zalewy.Przyprawić pikantnie. 2. Marynować w tej zalewie schab przez 24 godziny w chłodnym miejscu. 3. Włożyc schab do rękawa foliowego, nagrzać piekarnik do 120 stopni - wstawić mięso w rękawie, podnieść temperaturę do 180 - 190 stopni i w tej temp. piec 40 minut na każdy kilogram mięsa. 4. Po upieczeniu schab pokroić w plastry, a sos który powstał można zagęścić mąką ziemniaczaną oraz zaprawić śmietanką.
