1. Do mąki dodajemy 10 dag posiekanego masła, sól i 5 łyżek wody. Wyrabiamy gładkie ciasto, zawijamy je w folię i odstawiamy na godzinkę do lodówki. 2. Naczynie żaroodporne smarujemy resztą masła i posypujemy mąką. Rozwałkowujemy ciasto na placek grubości 4 mm. Dno i boki formy wykładamy ciastem i nakłuwamy je widelcem. 3. Rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Żółtka mieszamy ze śmietaną, białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą żółtkową. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 4. Pomidory i posiekaną bazylię układamy na cieście, zalewamy kremem. Zapiekamy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Torcik podajemy ciepły.
