Czy wiesz że ? :
Sól nie zwilgotnieje, gdy do solniczki włożysz kilka ziaren ryżu ?
Zobacz więcej porad w dziale "PORADY".
prezenty swiateczne



WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej częć:



Pieczeń z pieczarkami

Przygotowanie: ~1-godzina
Pieczenie: w piekarniku w tem.170.C
Trudność: średnio-trudny




SKLADNIKI:
    Składniki na 6 porcji
  • 0.5-kg mięsa mielonego wieprzowego
  • 0.5-kg mięsa mielonego wołowego
  • 1-1.5-kg boczku świeżego (boczek nie musi być gruby ale dość duży )
  • 20-dkg pieczarek
  • 4-ząbki czosnku
  • 2-3-jajka
  • 2-duże łyżki bułki tartej
  • 1-bułka zwykła duża
  • 1-mała łyżka przyprawy typu kucharek lub podobne
  • 1-płaska łyżeczka pieprzu
  • przyprawy sól czosnkowa , przyprawa do mięsa mielonego ,sól zwykła
  • kminek , papryka słodka



ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bułkę zwykłą moczymy w wodzie do rozmoknięcia.
2. Mięso wsypujemy do wspólnego naczynia dodajemy jajka , wsypujemy bułkę tartą i bułkę moczoną odciskamy z niej wodę (przecieramy przez sitko ) , wsypujemy przyprawy(kucharek ) , pieprz , po pół łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego i soli czosnkowej
3. Wszystko mieszamy razem aż uzyskamy jednolitą zwartą masę (jeżeli uznamy że brakuje pieprzu lub soli innej przyprawy dodajemy do własnego smaku i uznania)
4. Boczek kroimy z grubości na połowę ale nie rozcinamy do końca na dwa osobne plastry . Jeżeli boczek jest zbyt gruby możemy go rozbić tak aż zrobi się cieńszy lub obkroić , obkrojoną resztę można zmielić i dodać do mięsa. Ząbki czosnku rozcieramy najlepiej dużym nożem z dodatkiem soli. Tak roztartym czosnkiem smarujemy boczek od strony która będzie do wewnątrz.
5. Pieczarki czyścimy i oddzielamy główki od nóżek , nóżki kroimy na połowę z długości. Rozgrzewamy patelnie bez tłuszczu układamy na niej główki i nóżki solimy , pieczemy aż przybiorą lekko brązowy kolor a główkach pojawi się woda . Z główek pozbywamy się wody i dodajemy do mięsa , mieszamy tak aby pieczarki były w całym mięsie.
6. Rozkładamy boczek wysypujemy całe mięso i formujemy tak aby dało zawinąć się w boczku . Brzegi boczku spinamy najlepiej patyczkami do szaszłyków. Tak przygotowaną pieczeń wkładamy do wąskiej blaszki posypujemy papryką i kminkiem . Wkładamy do piekarnika na około 1.5-godziny . Dobrym momentem na stwierdzenie czy pieczeń jest gotowa , jest moment kiedy w blaszce pojawi się tłuszcz . Nie wolno dopuścić aby tego tłuszczu było dużo bo pieczeń będzie sucha i będzie się sypać.
7. Po upieczeniu wystawiamy do ostygnięcia i wstawiamy do lodówki aż pieczeń zastygnie. Można ją podawać na przystawkę z sosem chrzanowym lub kanapki. Przepis na mój sos chrzanowy jest osobno w mojej książce.
- REKLAMA: Podawać na tacach i zestawach do dipów Comfortable.pl



© Mniamusnie.com - 2006