Przygotowanie: 40 minut Oczekiwanie: czas chłodzenia Smażenie: 10 minut Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 30 porcji
1-2 długie bagietki francuskie średniej grubości
serek twarogowy np. Ostrowia
około 15-20 dag szynki (w dużych plastrach, najlepiej konserwowej)
kilka kawałków papryki konserwowej
kilka ogórków konserwowych
natka pietruszki
szczypiorek
ewentualnie świeża bazylia
6-12 naleśników (na 1 bagietkę około 6 naleśników)
na ciasto naleśnikowe (na 12 szt.):
200g mąki
250 ml mleka
250 ml wody mineralnej gazowanej
2 jajka
1 łyżka oliwy
szczypta soli i cukru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowujemy ciasto naleśnikowe. W tym celu miksujemy ze sobą 200g mąki, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, 2 jajka,1 łyżkę oliwy, szczyptę soli i cukru. Odstawiamy na około 20-30 minut. Następnie smażymy około 12 naleśników. (Gdy przygotowujemy kanapeczki tylko z 1 bagietki, wówczas ciasto naleśnikowe sporządzamy z połowy składników i smażymy około 6 naleśników). 2. Bagietki kroimy na kawałki po około 20 cm, obcinamy końcówki i wydrążamy miąższ. Następnie przygotowujemy nadzienie. Rozkładamy naleśnik na dużej desce smarujemy go serkiem, następnie kładziemy na niego duży plaster szynki. Szynkę znowu smarujemy serkiem i na to kładziemy w poprzek parę drobno pokrojonych paseczków papryki i ogórka, potem możemy to jeszcze troszkę posypać natką, szczypiorkiem i ewentualnie posiekaną, świeżą bazylią. Wszystko razem mocno zwijamy w rulonik. Tak przygotowany zawinięty wraz z zawartością naleśnik wpychamy do uprzednio wydrążonej bagietki. Nie jest to prosta czynność, ale trening czyni mistrza, a efekt doskonały. Bagietki nadziewamy dosyć ciasno tzn. około 2 zwinięte naleśniki na jeden kawałek bagietki (oczywiście wzdłuż, jeden za drugim). Tak przygotowane bagietki wkładamy do lodówki (można zawinąć je w folię spożywczą), żeby się dobrze schłodziły. Następnie kroimy nasze nadziane bagietki w 1 – 1,5 cm kromeczki (najlepiej kroić na maszynie) starając się żeby się nie rozpadły. 3. Dla początkujących, problem może być wepchanie zwiniętych naleśników w wydrążoną bagietkę. Należy to robić bardzo powoli i dokładnie, np. przy pomocy łyżeczki. Jeżeli nie będzie wychodziło, można wówczas rozciąć delikatnie spodnią część bagietki, wysmarowac wnętrze serkiem, włożyć naleśnika, a potem dokładnie ścisnąć.
