Przygotowanie: 15 min Oczekiwanie: 6 godzin Duszenie: 50 min Trudność: łatwa
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
1 kg baraniny bez kości ( może być wołowina, wieprzowina )
200 g cebuli
400 g grzybów lub pieczarek
50 g smalcu
100 g słoniny wędzonej lub boczku
50 g masła
100 g tartej bułki
0,5 l czerwonego wytrawnego wina
papryka w proszku, pieprz, sól, szczypta cukru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso pokroić w spore kawałki, posolić, popaprykować, popieprzyć dodać szczyptę cukru, dobrze wymieszać ubić w naczyniu i potrzymać w chłodzie co najmniej 6 godzin. 2. Grzyby lekko poddusić na maśle 3. Gliniany garnek wysmarować smalcem, wyłożyć płatami słoniny lub boczku i wysypać papryką w proszku. Układać warstwami – mięso, cebulę pokrojoną w cienkie talarki, grzyby. Wlać wino, posypać wierzch tartą bułką i papryką w proszku. Szczelnie zakryć pokrywką , którą oblepić ciastem z mąki i wody. Wstawić do gorącego piekarnika i dusić 50 min.
Podawać z frytkami lub ziemniakami smażonymi i sezonowymi surówkami. Pasuje do popicia palinka lub czerwone wino wytrawne. 4. SMACZNEGO!!!
