1. Mięso lekko zbić. Przyprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć z obu stron. 2. Przełożyć do wysmarowanej masłem brytfanny. Na każdym kotlecie położyć po jednej połówce brzoskwini. Przykryć plastrami sera i zapiekać ok. 15 minut w rozgrzanym piekarniku. 3. Na pozostałym ze smażenia tłuszczu przesmażyć sparzone wcześnie wrzątkiem rodzynki. Zalać winem, zagotować. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i podgrzać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 4. Kotlety podawać z sosem i ryżem ugotowanym na sypko.
