1. Białą cebulę obieramy, kroimy na cząstki. 2. Brokuł dzielimy na różyczki. Większe różyczki przecinamy wzdłuż na połowę. 3. Jajka rozmącamy z rosołem i śmietaną, przyprawiamy solą, kminkiem i pieprzem kajeńskim. 4. Cząstki cebuli i brokuły podsmażamy na maśle. Wlewamy masę jajeczną, przykrywamy i podgrzewamy, aż jajka się zetną. 5. Pomidory obieramy, kroimy w kostkę. Cebulę siekamy, szklimy na oleju. Dodajemy pomidory i koncentrat, gotujemy 10 minutek. Przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i skórką cytrynową. 6. Omlet podajemy z sosem.
