1. Zagotowujemy 1/2 litra rosołu z mlekiem. Wsypujemy polentę, nie przerywając mieszania gotujemy 10-15 minut. Mieszamy z oliwą, przyprawiamy do smaku solą. Kaszkę przekładamy do natłuszczonej formy na tartę. 2. W rondlu rozgrzewamy masło, podsmażamy posiekany czosnek. Wkładamy obrane marchewki, dusimy razem 1-2 minutki. Wlewamy pozostały rosół, gotujemy pod przykryciem 10 minut. 3. Cukinie kroimy w półplasterki. Marchewki wyjmujemy z rondla, do wywaru wkładamy cukinie, gotujemy około 2 minut i osączamy. 4. Warstwę polenty posypujemy połową sera. Na wierzchu promieniście układamy marchewki, a pomiędzy nimi plasterki cukini. Posypujemy resztą sera, zapiekamy 15-20 minut w temperaturze 225 stopni. 5. Posypujemy grubo mielonym kolorowym pieprzem a przed podaniem dekorujemy natką pietruszki.
