Przygotowanie: 3-4 godziny Oczekiwanie: 2-3 dni Gotowanie: 3 minuty
SKLADNIKI:
Składniki
6 filetów śledziowych solonych
2/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
2/3 szklanki octu winnego
2 średnie cebule
1 papryczka chili
13 dag cukru
1/2 łyżeczki gorczycy
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu ziarnistego
1 liść laurowy
1 goździk
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Solone śledzie umyć, zalać zimną wodą i moczyć przez 3-4 godziny. W trakcie moczenia zmieniać wodę i próbować. Kiedy uznamy, że są wystarczająco łagodne osuszyć i pokroić na kawałki. 2. Z papryczki wykroić gniazda nasienne i pokroić ją w cienkie paseczki. Cebule obrać i pokroić w talarki. 3. Do rondla wlać wino i ocet, dodać pozostałe składniki zalewy. Zagotować. Dusić na małym ogniu 3 minuty, zostawić do ostygnięcia. 4. Cebulę i papryczkę wyłowić z rondla i odłożyć na talerz. 5. Śledzie układać w litrowym weku warstwami na przemian z mieszaniną cebuli i papryczki. Zalać zalewą, aby śledzie były całkowicie przykryte. Na wierzchu położyć warstwę cebuli. 6. Słój wstawić do lodówki na minimum 2 dni. Najlepsze są po trzech dniach.
