1. Przygotowujemy farsz: owczy ser rozkruszamy, dorzucamy zieleninę (zioła) i żółtko, wszystko dokładnie mieszamy widelcem. Zaostrzamy smak pieprzem. 2. Kotlety indycze cienko rozbijamy, następnie nakładamy farsz. Zawijamy, zabezpieczamy przed rozwinięciem nicią lub szpilkami do rolad. 3. Przysmażamy na gorącym oleju ze wszystkich stron, następnie obsypujemy mąką. Zalewamy rosołkiem wymieszanym z sherry, śmietaną i gotujemy przez 15 minut. 4. Sos doprawiamy solą, pieprzem i sprasowanym czosnkiem. 5. Doskonałym dodatkiem jest ryż ugotpowany na sypko wymieszany z drobno posiekaną, uduszoną na oleju czerwoną i zieloną papryką (po 1 sztuce). Oprócz tego można podać mocno schłodzony jogurt ze startym ogórkiem, doprawiony solą i pieprzem. A do tego zimne jasne piwko. Smacznego :)
