5 sztuk świeżych pomidorów (zimą można je zastąpić pomidorami bez
skórki z puszki)
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
bazylia, oregano,
cebula
Ponadto:
Różne gatunki sera: mozzarella, gouda, ementaler
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto:
Drożdże wymieszać z 2 łyżkami mleka i odstawić na ok. 5 minut.
Do miski przesiać mąkę.
Gdy drożdże wyrosną, połączyć je z mąką, dolać resztę letniego mleka, dodać sól. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Można je wyrabiać ręcznie lub mikserem. Gdyby zbyt się kleiło - dodać trochę mąki.
Ciasto uformować w kulę, posmarować je połową oliwy, oprószyć mąka, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy nieco podrośnie, kilka razy je zagnieść, przenieść na stolnicę i rozwałkować na wielkość formy.
Formę (okrągła - jak do tarty lub płaska) posmarować oliwą. Ciasto przenieść do formy, brzegi dosisnąć do boków blachy. Pozostawić do wyrośnięcia, potem obłożyć nadzieniem. 2. Nadzienie:
Pieczarki obrać i pokroić w dość duże kawałki, poddusić na oliwie. Dodać pokrojone w kostkę cebule oraz pokrojoną w kostkę i podsmażoną szynkę. Całość dusić ok. 20 minut. Przyprawić do smaku. Wyłożyć na wyrośnięte ciasto, posmarowane częścią sosu pomidorowego. 3. Sos:
Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kawałki i smażyć na oliwie, aż sos zgęstnieje. Ciepły przetrzeć przez sito, aby usunąć pestki i ewentualne resztki skórki i przyprawić. Dodać także podsmażony na oliwie czosnek i cebulę - wcześniej drobniutko posiekane. 4. Całość:
Wyrośnięte ciasto posmarować częścią sosu pomidorowego. Wyłożyć na to nadzienie i tak przygotowaną pizzę włożyć do piekarnika. Piec ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 - 220 stopni. Kilka minut przed końcem pieczenia pizzę posypaćobficie zmieszanymi rodzajami zółtego sera, startymi na tarce.
Po wyjęciu z pieca pizzę polać sosem pomidorowym. Można ją również posypać ziołami.
Smacznego!
