1. Orzeszki ziemne wyłuskujemy, płuczemy i siekamy. Papryczki chilii namaczamy w ciepłej wodzie prze z 5 minut, usuwamy nasionka i kroimy na małe kawałki. Czosnek i cebulę drobno siekamy. 2. Orzeszki, czosnek, cebulę i chilii miksujemy lub ucieramy w moździerzu. 3. Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy zmiksowaną masę, smażymy 2 minutki, dodajemy sos sojowy, cukier, skórkę i sok z cytryny. Wlewamy pół szklanki wody i gotujemy na małym ogniu 5 minut. Dodajemy masło orzechowe, kawałek cynamonu i listki laurowe, gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia. 4. Sos ten może być przechowywany w lodówce około 2 tygodni. Przed podaniem usuwamy cynamon i listki laurowe.
