1. rozdziel białko od żółtka, białko ubij na piane, pokrój szynke na drobną kostke 2. wymieszaj dokładnie żółtka i dodaj do nich szynke, następnie dodaj to i zamieszaj delikatnie łyżką w białku do którego dołożysz ta mieszankę. 3. powoli wylej na patelnie i przykryj pokrywka, zmniejsz ogień średni, w między czasie obierz pomidory, cebulkę i ogórka 4. odwróć omlet na drugą stronę, najlepiej za pomocą dwóch łopatek drewnianych i wyłóż na omlet sałatke pomidorową
