1. Kotlety ostrożnie przecinamy w poprzek, aby utworzył się płat mięsa. Rozbijamy go delikatnie najpierw przykrywając folią spożywczą. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron, z jednej strony smarujemy octem balsamicznym i musztardą, układamy plasterki sera i paprykę. (można cząstki jeżeli płat mięsa jest wystarczająco duży lub posiekaną)
Pierś kurczaka kroimy w paski, wkłądamy do naczynia, dodajemy curry, sól, pieprz i sok jabłkowo-miętowy. Całość dokładnie z sobą łączymy. 2. Roladki zawijamy w następujący sposób: kładziemy na początku płata szynki pasek piersi, zwijamy, kłądziemy następny i tak do zawinięcia całej roladki, które następnie panierujemy w mące pszennej.
Przesmażamy je na dość silnym ogniu, rozpoczynając smażenie od strony końca płata szynki. Obsmażamy na lekko brązowy kolor ze wszystkich stron - koniecznie!!!! Uważając przy tym aby się nie rozwinęły.
Możemy roladki związać bawełnianą nicią lub użyć do spięcia wykałaczek czy też specjalnych szabelek, ale jeśli ktoś nie ma obaw to może pozostawić je bez wiązania. 3. Do roladek dodajemy pozostały ocet balsamiczny, 250 ml wody, 1 kostkę rosołową Knorra. Gdy całość sosu się wymiesza przekładamy wszystko do rondelka i dusimy pod przykryciem jeszcze około 1/2 godz. Jeśli trzeba sos zagęścić - to proponuję mąką ziemniaczaną lub kukurydzianą zmieszaną z wodą.
Podajemy z ziemniakami puree lub ryżem i zestawem surówek. Smacznego
