1. Zagotowujemy w garnku szklankę wody z tłuszczem i solą. Wsypujemy całą mąkę, mieszamy ciasto łyżką tak długo, aż stanie się gładkie i lśniące i będzie dobrze odchodziło od ścianek naczynia. Natychmiast wbijamy jedno jajko, masę lekko przestudzamy. Nie przerywając mieszania, dodajemy kolejno pozostałe jajka, wsypujemy proszek do pieczenia. 2. Ciasto przekładamy do szprycki, zakładamy końcówkę w kształcie gwiazdki. Na blachę wyłożoną pergaminem wyciskamy małe kuleczki ciasta. Wsuwamy do dobrze nagrzanego piekarnika, pieczemy 20 minut w temperaturze 225 stopni. Nie otwieramy absolutnie drzwiczek piekarnika, gdyż ciaseczka opadłyby! Po wyjęciu z pieca, szybko rozcinamy, odkładamy do przestygnięcia. 3. Prażymy bez tłuszczu na patelni płatki orzechów. Zdejmujemy, przestudzamy. 4. Stapiamy czekoladę w wodnej kąpieli, dekorujemy czapeczki ptysiów. 5. Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym, przekładamy do drugiej szprycki. Spody ptysiów napełniamy śmietaną. Posypujemy orzechami, przykrywamy odciętymi czapeczkami. 6. Uformowane ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.
