Przygotowanie: 1 godz. 30 min. Trudność: dość trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 kg ziemniaków, 40 dag pieczarek, 1-2 cebule,
2 jaja, 3 łyżki mąki, kilka łyżek bułki tartej,
sól, pieprz, olej do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, obrać. Grzyby umyc, drobno pokroić, odparować na suchej patelni, a potem wlać łyżkę oleju i usmażyć. 2. Osobno usmażyc posiekaną cebulę. Wystudzone ziemniaki przepuścić przez praskę, po czym wymieszać z pieczarkami i cebulą. Dodać jaja i , mieszając, wsypać mąkę i 3-4 łyżki bułki tartej. 3. Dobrze wyrobić, doprawić solą i pieprzem, odstawić na 5 minut. Jeśli masa wyjdzie za rzadka, dodać jeszcze trochę bułki tartej. 4. Zwilżonymi dłońmi formować podłużne krokiety, obtaczać je w bułce tartej i smażyć ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor na dobrze rozgrzanym tłuszczu. 5. Podawać jako dodatek do pieczonych mięs albo z sezonową surówką i sosem pieprzowym lub pomidorowym.
