1. Karpia sprawić i pokrajać na filety. Naciąć filety i naszpikować je słoniną , następnie posolić i posypać papryką. Żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, ułożyć na dnie pokrojone w talarki ziemniaki, na nich zaś filety. Przykryć rybę pokrojoną w plastry cebulą, papryką i pomidorami lub przecierem pomidorowym.Polać stopionym smalcem, przykryć plasterkami boczku lub słoniny i wstawić do gorącego piekarnika. Gdy ryba jest prawie upieczona zalać ją śmietaną wymieszaną z mąką, posypać papryką i zapiec.
