1. CIASTO: białka ubić z cukrem. Kiedy piana będzie sztywna, wbić żółtka i ubijac az się połączą z pianą na gładką masę. 2. Obie maki przesiać razem z proszkiem do pieczenia, wymieszać z orzechami (2-3 łyżki odłożyć) i połączyć z masą jajeczną. 3. Przełożyć do natłuszczonej małej tortownicy. Piec około 25-30 min. w temp. 180 stopni. 4. KREM: żelatyne namoczyć. Żółtka ubić na parze z cukrem i szklanką soku jabłkowego. Wymieszać z napęczniałą żelatyną rozpuszczoną w 2 łyzkach gorącego soku jabłkowego. Mieszać aż wystygnie. 5. Trzy jabłka pbrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Szklankę śmietany kremówki ubić, wymieszać z jabłkami i masą żółtkową. 6. Ciasto przekroić na dwie części i przełożyć kremem. Wierzch również posmarować kremem. Jabłko pokroić na plasterki i obgotować 2 min. w pozostałym soku jabłkowym i 2 łyżkach soku z cytryny. 7. Resztę kremówki ubić, posmarować nią boki tortu, oprószyć odłożonymi orzechami. Wierzch udekorować bitą śmietaną i osączonymi jabłkami.
