1. Oczyszczoną i przeciętą na pół golonkę gotować w 3 litrach osolonej wody wraz z czosnkiem do miękkości. Utrzeć śmietanę z mąką i jajem na gładką masę. Wyjąć golonkę, pokroić w kawałeczki, zaprawić zupę utartą śmietaną, podgrzać nie doprowadzając do wrzenia, włożyć mięso i doprawić octem, aby była wyraźnie kwaśna ( można zakwasić też naszym białym barszczem kiszonym w domu ).
