1. Bułki pokroić w kromki. W przegotowanym i wystudzonym mleku rozmącić żółtka, wsypać 100 g cukru, rodzynki, masło wszystko dobrze wymieszać i namoczyć kromki bułki. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wysypać tartą bułką i układać namoczone kromki bułki, druga warstwa jabłka utarte na jarzynówce posypane cukrem i cynamonem, następnie pokruszone orzechy – przykrywamy nastepnymi kromkami. Skrapiamy winem alternatywnie rumem i pieczemy w piekarniku na małym ogniu ( 160 st) 25 min. 2. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy resztę cukru, pod koniec ubijania dodajemy marmoladkę morelową . Układamy pianę na wierzchu stosu i zapiekamy do momentu zrumienienia piany. Podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika.
