1. Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Mięso wymieszać z bułką i żółtkami roztartymi z miękkim masłem. Dodać szczyptę soli, pieprzu i mielonej papryki. Wymieszać i połączyć z ubitymi na pianę białkami. 2. Uformować nieduże kotlety. Chipsy paprykowe pokruszyć wałkiem. Kotlety obtaczać najpierw w mące, następnie zanurzać w roztrzepanym jajku i panierować w chipsach. 3. Na patelni rozgrzać olej, włożyć kotlety i smażyć na złoty kolor z obu stron. Przykryć i pozostawić na 3-4 minuty na małym ogniu lub wstawić na 5 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
