Przygotowanie: 3 minuty Oczekiwanie: 30 sekund Pieczenie: nie piecze się Smażenie: 5 minut z każdej strony Duszenie: 30-45 minut Gotowanie: pierwsze 25 minut z duszenia Kaloryczność: 145 kcal/porcja Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 56 porcji
schab bez kości , pokrojony w 2-3 cm plastry - ilość plastrów dowolna
oliwa (dowolna)
wino czerwone - wytrawne , TYPU MARKOWE POLSKIE
PATELNIA Z POKRYWKĄ (a w pokrywce dziurka)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Plastry schabu przemywamy pod bieżącą wodą i osuszamy .
Nie można ich nacinać - nie można ich rozbijać , bo efekt potrawy będzie marny. 2. Na patelni rogrzewamy oliwę. 3. Wrzucamy plastry schabu i obsmażamy z każdej strony przez pięć minut.
Obsmażony schab i oliwa zostają na patelni. 4. Zalewamy patelnię winem czerwonym wytrawnym - na wysokość 1-centymetra powyżeż plastrów schabu. 5. Zmniejszamy ogień. Nakrywamy patelnię pokrywką. Teraz schab ma wchłonąć wino.
Przykręcamy gaz , nie sobie winko pyka ... pod przykrywką z dziurką. 6. Gdy wino wyparuje i powstały sos zaczyna skwierczeć - należy jeszcze raz pobracać plastry z każdej strony - tak przez minutkę. I patelnię zdjąć z ognia. 7. Podawać z chlebem lub ryżem albo ziemianakmi z wody.....
