Przygotowanie: 60 min. Oczekiwanie: 2-3 godziny Gotowanie: 50 min. Trudność: dość łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
półtorakilogramowy karp
3-4 cebule
2 korzenie pietruszki
pół niedużego selera
2 marchewki
4 łyżki żelatyny
kilka plasterków cytryny
gałązki natki pietruszki
sól,pieprz,cukier
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rybę umyć i pokroić w dzwonka.Osolić i ewentualnie skropić sokiem z cytryny. 2. Warzywa pokroić w cienkie słupki,włozyć do płaskiego rondla,zalać litrem wody i gotować kilka minut.Następnie włozyć kawałki ryby,łyżkę cukru i szczypte soli. 3. Całość gotować ok 45 min. pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu.Pod koniec gotowania wsypać zmielony pieprz. 4. W kilku łyżkach zimnej wody namoczyć żelatynę,a gdy napęcznieje włożyć ją do rondla z rybą i kilka minut gotować. 5. Wyjąć kawałki ryby na głębszy półmisek,zalać wywarem razem z jarzynami.Udekorować plasterkami cytryny i natką pietruszki.
Odstawić do stężenia galarety.
