1. ser zemleć w maszynce, dokładnie rozetrzeć z żółtkiem 2. następnie dodać do sera przesianą mąkę, białko ubite na sztywną pianę i zagnieść ciasto 3. na stolnicy posypanej mąką formować z przygotowanego ciasta wałki i kroić na skośne, niewielkie romby 4. kluski gotować zaraz po zrobieniu, wrzucając do wrzącej, osolonej wody 5. gdy wypłyną na powierzchnię wody, wyjmować łyżką cedzakową na półmisek, posypać przyrumienioną tartą bułeczką i polać stopionym, ale nie zrumienionym masłem lub śmietaną z cukrem
