1. Bakłażany przekroić wzdłuż na pół, ułożyć na blasze do pieczenia. Piec 15 min. w piekarniku. Następnie wydrążyć ostrożnie miąższ i posiekać go. Na gorącej oliwie udusić drobno posiekaną cebulę, włożyć mięso po 10 min dodać bulion, wino i doprawić do smaku przyprawami. Makaron ugotować na wpół miękko. Ogniotrwałe naczynie wysmarować masłem i ułożyć w nim warstwami makaron, bakłażany, parmezan i sos. Posypać po wierzchu parmezanem, skropić roztopionym masłem i zapiekać 10 min. w piekarniku na złocisty kolor 2. Potrawa będzie smaczniejsza, jeśli dla odmiany doda się duszone grzyby ( świeże ).
