500 g dobrej mąki, 4 jaja, 2-3 łyżki oliwy z oliwek
2-6 łyżek wody w zależności ile zabierze mąka
FARSZ:
150 g wołowiny
60 g tłuszczu od szynki
150 g ugotowanego szpinaku
1 jajo, 2 łyżki parmezanu
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z podanych składników wyrobić elastyczne ciasto.
Składniki na farsz zemleć w maszynce do mięsa dodać jajo wymieszać na gładką masę. Ciasto rozwałkować cieniutko, pokroić na kwadraty o boku 10 cm, obgotować 4-5 min w osolonym wrzątku, ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć je jeden obok drugiego na suchej ściereczce. Na każdym kwadracie układać pasek farszu, zwinąć ruloniki i układać ciasno jeden obok drugiego w płaskim żaroodpornym naczyniu. Polać „sosem pomidorowym aromatycznym”( w mojej książce kucharskiej) posypać 1 łyżką parmezanu – zapiekać 20 min w piekarniku. 2. SMACZNEGO!!!!
