Bakłażany nadziewane po andaluzyjsku
Przygotowanie: ~1,5 godziny
Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - 8 bakłażanów
- 2-3 strąki papryki (200 g)
- 250 g jabłek
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki masła do jabłek
- 2 łyżki oleju
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki masła do zasmażki
- 1,5 łyżki mąki
- 50 g żółtego sera
- sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażany umyć, ściąć czubki od strony szypułki, obrać, przekrajać na połówki, wydrążyć środki łyżeczką, posypać wydrążone połówki przyprawami, skropić sokiem z cytryny
2. Paprykę umyć, upiec w piekarniku, obrać ze skórki drobno pokrajać
3. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne zetrzeć na grubej jarzynówce, podsmażyć na maśle razem z koncentratem, wymieszać z papryką, doprawić, napełnić bakłażany, skropić olejem. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką zrobić białą zasmażkę ( I stopnia), wlewać powoli zimne mleko ( klasyczny sos beszamelowy ) szybko ubijając trzepaczką, zagotować, doprawić, zalać bakłażany, posypać startym serem i piec około 30 min.
4. SMACZNEGO
|
