1. Piersi umyć, usunąć błonę, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu. 2. Kiedy pojawią się szumowiny, zdjąć je łyżką cedzakową i dodać warzywko. Gotować na wolnym ogniu aż piersi będą miękknie a bulion nabierze smaku. 3. Kiedy bulion będzie gotowy, wyjąć piersi, przecedzić wywar do innego garnka, wsypać ryż i gotować do miękkości. Dolać sok wyciśnięty z cytryn i utartą skórkę cytryny i gotować jeszcze przez 15 minut, zestawić z ognia. 4. Śmietankę połaczyć z żółtkami, wlać odrobine wywaru i mieszając przelać do gorącego wywaru. 5. Podawać z zieloną pietruszką.
