Przygotowanie: 30 minut Kaloryczność: 310 kcal/porcja Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 kg buraków
1 ząbek czosnku lub zielona część czosnku
1 marchew
150 g selera
2 łyzki stolowe masła
5 jagód jałowca
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego,sól
świerzo zmielony czarny pieprz
2 łyżki soku z cytryny
sos sojowy do smaku
100 g śmietany
2 łyżki stołowe wytrawnego sherry
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Buraki umyj dokladnie pod bieżąca wodą, obierz i pokrój w duże kawałki. 2. Czosnek, marchew i seler- umyj i pokrój w niewielkie kawałki. 3. Cebulę odbierz, pokrój w drobna kosteczkę i zeszklij w garnku na rozgrzanym maśle. Następnie dodaj pozostałe warzywa. Całość krótko podduś.
Wlej do garnka około 1,5 litra wody. Dodaj jagody jałowca,listek laurowy,ziarna ziela angielskiego, dopraw do smaku sola i pieprzem.
Gotuj około 30 minut. 4. Wywar z warzyw odcedż, przelewająć przez ręcznik kuchenny rozłożony na sicie. 800ml wywaru wlej do innego garnka ponownie zagotuj.dopraw sokiem z cytryny, sosem sijowym, dodaj do smaku soli i pierprzu.
Śmietanę ubij na sztywno i wymieszaj ostrożnie z sherry. Przed podaniem barszcz udekoruj kleksem gęstej śmietany. Smacznego!
