25 dag marmolady (wi¶niowej, brzoskwiniowej lub porzeczkowej)
szczypta soli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki myjemy i gotujemy w ³upinach, studzimy, obieramy, mielimy w maszynce i ³±czymy z m±k± (2 ³y¿ki m±ki zostawiamy). 2. Dro¿d¿e rozpuszczamy w 1/2 szklanki mleka, dodajemy ³y¿eczkê cukru i 2 ³y¿ki m±ki. Gdy rozczyn podro¶nie, ³±czymy go z mas± ziemniaczan±. Dodajemy 2 ca³e jajka, pozosta³y cukier, resztê mleka, rozpuszczone mas³o, skórkê cytrynow± i sól. Ciasto wyrabiamy tak d³ugo, a¿ bêdzie g³adkie. Przykrywamy je ¶ciereczk± i odstawiamy na godzinkê w ciep³e miejsce do wyro¶niêcia. 3. Nastêpnie rozwa³kowujemy je i kroimy na kwadraty o boku d³ugo¶ci 5 cm. Na ka¿dym kwadraciku k³adziemy ³y¿kê marmolady i zlepiamy 2 przeciwleg³e rogi kwadratu, tak by powsta³ trójk±cik. Zlepiony róg podnosimy lekko w górê. A dwa pozosta³e ³±czymy ze sob±, aby powsta³ nam okr±g³y piero¿ek. 4. Blachê smarujemy mas³em i oprószamy m±k±. Ciasteczka smarujemy roztrzepanymi ¿ó³tkami, pozostawiamy na pó³ godzinki do wyro¶niêcia, a nastêpnie pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni.
