1. Kapustę myjemy, usuwamy uszkodzone liście i po wycięciu gąba wkładamy ją do osolonego wrzątku. Gotujemy 5 minut. Pod koniec gotowania dodajemy plasterek cytryny, aby kapustka zachowała czerwony kolor. 2. Ryż gotujemy w duzej ilości osolonej wody, następnie odcedzamy, przelewamy wodą i odsączamy. 3. Pieczarki oczyszczamy, płuczemy, kroimy w plasterki. 4. Kapustę wyjmujemy z wody, odsączamy, studzimy. Ostrożnie zdejmujemy liście i na każdym układamy kawałek surowej ryby, kilka plasterków pieczarek i łyżeczkę ryżu. Doprawiamy solą i pieprzem. 5. Do żaroodpornego naczynia wlewamy olej, układamy miseczki z kapusty, podlewamy bulionem i zapiekamy w piekarniku, w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Po upieczeniu przybieramy danie pokrojonym porem i natką pietruszki oraz plasterkami cytryny.
