1,5 l wywaru z suszonych grzybków lub 1,5 kosteczki grzybowego rosołku
por
marchewka
mała pietruszka
kawałek selera korzeniowego
cebula
1-2 z±bki czosnku (zależy od tego jak przyprawiony jest gotowy zakwas)
sól i pieprz
3-4 łyżki oleju do podsmażania
Pokrojona natka pietruszki lub posiekany szczypiorek do przybrania
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Warzywa po oczyszczeniu i obraniu rozdrabniamy. Por kroimy w półtalarki, cebulkę w kosteczkę a marchewkę, pietruszkę i selera zcieramy na tarce o dużych otworkach. 2. Na patelni rozgrzewamy olej i przez kilka minutek podsmażamy cebulkę, marchewkę, seler oraz pietruszkę, po chwili dodajemy półtalarki pora. 3. W garnku zagotowujemy wywar grzybowy i wrzucamy do niego podsmażone warzywa. Gotujemy cało¶ć 10-15 minut, do miękko¶ci. . 4. Pod koniec gotowania dodajemy zmiażdżony z±bek czosnku oraz wlewamy zakwas i zagotowujemy. 5. Garnek zestawiamy z ognia, podbijamy żurek ¶mietan±, przyprawiamy sol± i pieprzem. Rozlewamy na talerze, posypujemy natk± pietruszki lub szczypiorkiem.
