1. Liście szpinaku starannie umyć. Włożyć do rondelka razem z łyżeczką masła i dusić przez 10 minut nie podlewając wodą. Po uduszeniu przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę. 2. Rozgrzac rosół. Mąkę rozproweadzić zimnym mlekiem i mieszając zagotować. Dodać szczaw, gotować 5 minut. 3. Połączyć z rosołem. Doprawić do smaku solą i cukrem. 4. Jajka obrać ze skorupek, podzielić na ćwiartki i rozłożyć na talerze. Zalać gorącą zupą.
