1. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody, następnie rozprowadzić jak najmniejszą ilością wrzątku. 2. Odzielić żółtka od białek. 3. Cytryny sparzyć, wyszorować. Z jednej cytryny obetrzeć skórkę i dodać do żółtek.
Z 1,5 cytryny wycisnąć sok i odstawić. 4. Żółtka ubić z cukrem. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny. 5. Na sztywną pianę ubić białka. 6. Zmieszać żółtka z pianą z białek, dodając po trochu żelatynę.
Mus ułożyć w czarkach, przybrać kolorowym dżemem i odstawić na kilka godzin do lodówki.
