Przygotowanie: około 6 godz. Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg ugotowanego na parze schabu
1 l bulionu wołowego (moze byc z kostki)
200 g malagi
8 śliwek suszonych - najlepsze nasze podwędzane
puszka brzoskwiń w zalewie light,2 łyżki kaparów
żelatyna - ilość podana na opakowaniu, czosnek
sól, pieprz cytrynowy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Śliwki moczymy w maladze, odsączamy, pozbawiamy pestek i nadziewamy nimi surowy
schab, który następnie gotujemy na parze. Możemy go również po natarciu
przyprawami upiec w rękawie do pieczenia. Po schłodzeniu kroimy na porcje i
układamy na półmisku. Garnirujemy w/g własnego uznania owocami, natką
pietruszki i kaparami. 2. Odpowiednią ilość żelatyny rozpuszczamy zgodnie z opisem na opakowaniu i
łączymy z bulionem. Do bulionu dodajemy malagę. Kiedy całość się wystudzi i
zacznie gęstnieć polewamy nim schab z garniturem. Smacznego!!!...))) 3. UWAGA - jeśli zdecydujemy sie schab gotować na parze to nacieramy go
przyprawami mocniej niż do pieczenia i odstawiamy zawinięty w folię do lodówki
na parę godzin.
