Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 60 minut Pieczenie: 50 minut Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
50 dag mąki
5 dag drożdży świeżych
10 dag masła
5 żółtek
15 dag cukru
0,25 l mleka
rodzynki
cukier waniliowy
skórka cytrynowa
szczypta soli
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Robimy rozczyn z odrobiny ciepłego mleka, drożdży i paru łyżek mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. 2. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy makę, mleko i wyrośnięty rozczyn, mieszamy wszystko stopniowo wlewając stopione masło. Wyrabiamy ciasto, aż zacznie odstawać od ręki i aż ukażą się pęcherzyki powietrza. 3. Do wyrobionego ciasta dodajemy opłukane rodzynki (około 5 dag, ale może być więcej). Dwie formy o średnicy 23cm smarujemy masłem i posypujemy mąką, wkładamy do nich ciasto. 4. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośniecia. Gdy ciasto potroi swoją objętość, pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 st.C. Jeszcze ciepłe babki wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem. Można poluktrować.
