1. W rondelku zagotowujemy osoloną wodę. Do wrzątku wsypujemy ryż, gotujemy go na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, następnie osączamy na sitku. 2. Zieleninę płuczemy, osączamy i drobno siekamy. Cebulę po obraniu kroimy w kosteczkę. 3. Pomidory rozdrabniamy w puszce, przelewamy do formy na zapiekankę, dodajemy cebulkę, oprószamy solą i pieprzem. 4. Serek topiony mieszamy z żółtkiem, posiekaną zieleniną oraz ryżem. 5. Cykorie oczyszczamy, płuczemy, przekrawamy wzdłuż na połówki. Na czterech połówkach rozkładamy ryż, przykrywamy pozostałymi kawałkami cykorii. Tak przygotowane cykorie zawijamy w plasterki boczku i przekładamy do sosu pomidorowego. 6. Wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika i pieczemy je w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut. Pod koniec pieczenia przykrywamy pergaminem. 7. Gotowe danie dekorujemy natką pietruszki i podajemy bezpośrednio po przyrządzeniu.
