1. Śledzie moczymy, odciskamy, sprawiamy i zdejmujemy skórkę, odfiletowujemy oraz wybieramy ości. 2. Cebulę i jabłka obieramy ze skórki, dzielimy na cząstki. Jeśli cebula ma ostry zapach, możemy ją sparzyć wrzątkiem. 3. Śledzie, jabłka, cebulę i korniszony przepuszczamy przez maszynkę, łączymy z majonezem, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i musztardą. Ucieramy. 4. Pasta ta jest świetnym dodatkiem do pieczywa, a także placków ziemniaczanych.
