1. Tuńczyka rozcieramy w misce z sokiem z cytryny i ucieramy dalej dodając po łyżeczce majonezu. Dodajemy również sól i cukier. Gładką i jednolitą masę mieszamy z kaparami lub drobno pokrojonymi oliwkami. 2. Sos ten podajemy do cielęciny na zimno lub drobiu.