Przygotowanie: 1 godz Pieczenie: 30 min Trudność: prosty ale nie dla leni;)
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
0,5 kg mąki (najlepiej gryczanej)
1 l chudego mleka oraz trochę wody mineralnej
jajko
po szczypcie: soli, proszku do pieczenia, pieprzu ziołowego
0,5 kg mięsa mielonego (może być wołowe, ale ja wolę z indyka)
puszka czerwonej fasolki
puszka kukurydzy
2-3 papryki (zielone i czerwone)
2 łyżki kakao (NIESŁODZONEGO!)
po szczypcie: soli, chili, cynamonu (tak!)
olej
kilka plasterków sera żółtego
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z mąki, jajka, mleka, wody i przypraw wymieszać ciasto naleśnikowe, odstawic na pół godziny do lodówki. 2. Mięso i warzywa (papryka posiekana dość drobno)podsmażyc na patelni, pod koniec dodać przyprawy. Odstawić do przestudzenia. 3. Usmażyc naleśniki (niezbyt cienkie, dzieki mące gryczanej będa raczej chrupkie). 4. Zawinąć mięsno-warzywny farsz w naleśniki, ułożyć w skropionym olejem naczyniu żaroodpornym (tak jak leniwy Meksykanin układa się do siesty;), obłożyć żółtym serem, zapiekać w piekarniku ok. 30 min. 5. Podawać z dobrą surówką (np. z kapusty czerwonej albo białej drobno poszatkowanej z ananasem i sosem majonezowo-jogurtowo-czosnkowym) oraz, tradycyjnie, tequilą. OK, może byc piwo:-)
