1. Jabłka obieramy i po usunięciu gniazd nasiennych, dzielimy na ćwiartki. Podsmażamy na maśle, a gdy puszczą sok, dodajemy listki laurowe, goździki, ziele angielskie i dusimy jeszcze 10 minutek. Podlewamy wodą w razie potrzeby. Następnie miksujemy. Wlewamy barszczyk i zagotowujemy. Podbijamy śmietaną i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Jeśli chcemy barszczyk bardziej zakwasić, wkrapiamy kilka kropelek soku z cytryny. Podajemy udekorowany siekanym koperkiem.
