Przygotowanie: 15 minut Smażenie: 15 minut Duszenie: 15 minut Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
700 g cukini
Olej badz oliwa
1/2 lyzeczki ziaren kminu rzymskiego
1/2 lyzeczki gorczycy (ja uzylam czarnej)
1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
2 zabki czosnku przecisnietego przez praske
1/4 lyzeczki kurkumy
1/4 lyzeczki chilli
1 lyzeczka mielonej kolendry
1 lyzeczka mielonego kminu rzymskiego
1/2 lyzeczki soli
1 lyzka przecieru pomidorowego
400 g pomidorow z puszki (siekane)
2/3 szklanki wody
1 lyzka posiekanej swiezej kolendry
1 lyzeczka garam masala
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Danie to przygotowywane jest w Indiach z kabaczkiem. My tez mozemy uzyc tego warzywa w sezonie letnim, kiedy jest dostepne.
Miarki lyzek i lyzeczek sa podane w standardach amerykanskich, dlatego uzywajac zwyklych sztuccow zawsze powinnismy dawac troche wiecej niz jest polecane. Mysle ze 1 lyzeczka w przepisie to 1 kopiasta lyzeczka zwykla, 1/2 lyzeczki to 1 plaska lyzeczka zwykla, 1 lyzka to 1 lyzka kopiasta zwykla. Mam nadzieje ze wiadomo o co chodzi:). 2. Najpierw pokroj cukinie na plastry o szerokosci okolo 1 centymetra. 3. Podgrzej olej badz oliwe w rondlu, smaz mieszajac ziarno kminu rzymskiego i gorczyce przez okolo 2 minuty do momentu az zaczna pekac. Dodaj cebule i czosnek i smaz dalej przez okolo 5-6 minut. 4. Dodaj kurkume, chilli, mielona kolendre, mielony kmin rzymski i sol. Smaz nastepne 2-3 minuty. 5. Dodaj pokrojona cukinie i smaz 5 minut. Dodaj przecier pomidorowy, posiekane pomidory i wode. Pokryj rondel pokrywka i dus przez 10 minut az do momentu az sos zacznie byc gesciejszy. 6. Dodaj swieza kolendre i garam masale i dus potrawe okolo 5 minut, albo do momentu az cukinia bedzie gotowa.
Nalezy kontrolowac ilosc plynu, nie dodawac za duzo zeby w czasie jego wygotowywania sie cukinia nie rozpadla sie za bardzo. Musi byc miekka, ale nie za bardzo, tak w sam raz:).
To danie jest swietnym dodakiem do kazdego miesa, drobiu i ryby. Moze rownie dobrze stanowic danie wegetarianskie. Swietne jest z ryzem. Ja dodaktowo polewam danie odrobina jogurtu naturalnego:).
