1. PRZYGOTOWAĆ ZALEWĘ:zapażyć zestaw ziół:estragon,bazylię,liść laurowy,ziele angielskie,tymianek orazmielony pieprz.NASTĘPNIE PRZYGOTOWAĆ SOLANKĘ:(2czubate łyżki soli na 1 litr wody),do której należy wlać zapażone zioła. 2. Oczyszczoną z błon cielęcinę marynować w takiej zalewie 24godziny-na najniższej pułce w lodówce. 3. Następniemięso wyjąć z solanki,polać oliwą,postpać tyminnkiem,dodać liść laurowy,po czym włóżyć do nacztnia żaroodpornego.Piac w piekarniku w temp.160*C ,przez 1,5 godziny. 4. Wyjąć z piekarnika pokroić w plastry.Podawać z piure ziemniaczanym i z sałatą.Do cielęciny można zrobić sos,mieszając 3 łyżki majonezu z 2 łyzkami wina oraz korniszonami.
