Przygotowanie: 1 godzina 20 minut Duszenie: 8 minut Gotowanie: 12 minut Kaloryczność: 246 kcal/porcja Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
15 dag porów
15 dag marchewki
25 dag zielonej fasolki szparagowej
25 dag strąków papryki
2 dag świeżego imbiru
1 strączek zielonej papryki chili
3 zabki czosnku
4 łyżki oleju
1 łyżeczka gorczycy
2 łyżki kolendry
1 łyżeczka kurkumy
sól
szczypta cukru
4 dag wiórków kokosowych
150 ml jogurtu
1 łyżeczka curry
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1. Warzywa oczyścić, umyć. Pory i marchew pokroić w krążki, fasolke na małe kawałki, papryke w paski. Imbir i papryczke chili posiekać, czosnek zmieżdzyć. 2. 2. Pory, czosnek i imbir poddusić na oleju, dodać gorczycę, kolendrę i kurkumę, dusic 2-3 minuty. Następnie dodać pozostałe warzywa i dusić jeszce 5 minut. 3. 3. Do warzyw wlać 500 ml wody, dodac cukier, wiórka kokosowe i sól, wymieszać. Gotowac 10 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Następnie zdjąć przykrywkę i gotować, aż odparuje połowa objętości płynu. Jogurt wymieszać z curry, dodać do pozostałych składników, wymieszać i podgrzewać 2 minuty.
